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Servicios de consultoría en inocuidad y calidad alimentaria
Desde el diagnóstico inicial hasta la representación legal frente a la autoridad sanitaria: un servicio para cada etapa de tu cumplimiento normativo.
Auditoría Técnica
Diagnóstico objetivo de tus procesos, basado en HACCP, BPM y sistemas de gestión de calidad.
Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad
Acompañamiento completo en el diseño, implementación y mantención de HACCP e ISO 9001.
Asesoría Técnico-Legal
Permisos sanitarios, patentes comerciales, contratos y representación ante organismos fiscalizadores.
Licitaciones y Concesiones
Diseño y soporte técnico-administrativo para procesos de licitación de servicios de alimentación.
Asesoría en Infraestructura
Evaluación de proyectos desde la factibilidad y el layout hasta la inspección de obra y recepción final.
Desarrollo de Productos y Etiquetado Nutricional
Cumplimiento normativo en etiquetado, declaración de alérgenos y sellos de advertencia.
Auditoría Técnica
Evaluamos de manera integral tus procesos productivos y de servicio de alimentos mediante auditorías externas basadas en HACCP, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los principales sistemas de gestión de calidad.
El resultado es un diagnóstico objetivo, con hallazgos priorizados por riesgo, brechas normativas identificadas y un plan de acción concreto para cerrar cada una de ellas.
¿Qué incluye?
- Informe de auditoría con hallazgos clasificados por criticidad
- Matriz de cumplimiento normativo (RSA, NCh 2861, Codex Alimentarius)
- Plan de acción correctivo con plazos y responsables
- Auditoría de seguimiento para verificar el cierre de brechas
Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad
Acompañamos a tu empresa en el diseño, implementación y monitoreo de sistemas de gestión basados en HACCP e ISO 9001, construyendo un sistema sólido y sostenible en el tiempo, no solo un documento para cumplir con la autoridad sanitaria.
Incluye capacitación práctica a tus equipos en BPM y HACCP, desarrollo de programas prerrequisito y un modelo de gestión de no conformidades que tu propio personal puede sostener después de que termine la consultoría.
¿Qué incluye?
- Manual HACCP y procedimientos operacionales estandarizados (POE/SSOP)
- Programas prerrequisito (limpieza y desinfección, control de plagas, trazabilidad)
- Capacitación certificada a jefaturas y operarios
- Sistema de gestión de no conformidades y mejora continua
Asesoría Técnico-Legal
Gestionamos y regularizamos los permisos legales que tu operación necesita: resolución sanitaria, patente comercial y certificado de zonificación, entre otros.
También elaboramos y revisamos contratos comerciales y de servicio, y te representamos técnicamente ante la Seremi de Salud, municipalidades y otros organismos fiscalizadores durante procesos de inspección o fiscalización.
¿Qué incluye?
- Tramitación de resolución sanitaria y patentes
- Revisión y redacción de contratos comerciales
- Representación técnica ante fiscalizaciones
- Seguimiento de plazos y renovaciones normativas
Licitaciones y Concesiones
Diseñamos y damos soporte a procesos de licitación para concesionarios de alimentación, desde la elaboración de bases técnicas y administrativas hasta la definición de KPI de servicio y calidad.
Apoyamos también la etapa de implementación una vez adjudicado el contrato, asegurando que la operación cumpla desde el primer día con lo comprometido.
¿Qué incluye?
- Elaboración de bases técnicas y administrativas
- Definición de indicadores (KPI) de calidad y servicio
- Evaluación técnica de propuestas de proveedores
- Acompañamiento en la puesta en marcha del servicio adjudicado
Asesoría en Infraestructura
Evaluamos proyectos de infraestructura alimentaria desde su factibilidad técnica y el diseño de layout, considerando flujos de proceso, marcha adelante y requisitos sanitarios, hasta la inspección de obra y la recepción final ante la autoridad.
Nuestro objetivo es evitar rediseños costosos: revisamos cada proyecto antes de construir, no después.
¿Qué incluye?
- Evaluación de factibilidad técnico-sanitaria
- Revisión de layout y flujos de proceso
- Inspección técnica durante la construcción
- Apoyo en la recepción final y habilitación sanitaria
Desarrollo de Productos y Etiquetado Nutricional
Asesoramos en el cumplimiento normativo del etiquetado nutricional, la declaración de alérgenos y la correcta aplicación de sellos de advertencia («altos en»), conforme al Reglamento Sanitario de los Alimentos y la Ley de Etiquetado de Alimentos.
Trabajamos junto a tu equipo de desarrollo de producto para que el cumplimiento normativo se resuelva desde el diseño de la fórmula, no como un ajuste de última hora antes del lanzamiento.
¿Qué incluye?
- Cálculo y validación de tabla de información nutricional
- Evaluación de sellos de advertencia según perfil nutricional
- Declaración de alérgenos y rotulado conforme a normativa
- Revisión de arte final de etiqueta antes de imprenta
¿No estás seguro de qué servicio necesitas?
Cuéntanos tu situación y te recomendamos el punto de partida correcto, sin costo.